Brocolis Romanesco

Clientes e amigos esse mês já estamos começando o plantio do Brocolis romanesco e devido ao grande sucesso que tivemos no ano passado estamos aumentando em 3 vezes (2500 para 8000)mais para esse inverno. Estamos sendo o unico produtor à comercializar esse brocolis inovador. Desde o inicio qdo foi colocado à venda, na verdade não deu tempo nem de colocar ele no ponto de venda das 120 unidades iniciais 90 foram vendidas em 35 minutos na caixa mesmo.Além de chamar atenção principalmente dos jovens, recebeu varios apelidos como Brocolis marciano, brocolis do outro mundo,brocolis couveflor. Finalizando essa e a nossa tarefa diaria de          tentar sempre produzir produtos novos.

Foto do Brocolis  Romanesco no ponto de venda
na feira do produtor em Cascavel (2011).

Programa Mesa Brasil Sesc

Olhando na imagem e para refretir sobre a vida. Está uma criança em  algum lugar de nosso imenso Brasil desnutrida  e nós desse lado ainda reclamamos da vida! De todas as dificuldades que passamos na vida eu acredito que á pior e não ter o que o comer, e olha que nossa agricultura bate recordes de produtividade
à cada ano, mas infelizmente ainda existem muitos produtores que as vezes em virtude do preço baixo ou excesso de produtividade prefere jogar o excedente fora do que repassar para as entidades aproveitarem a sua produção.

   Programa Mesa Brasil Sesc


E um programa de segurança alimentar e nutricional sustentável, que redistribui alimentos excedentes próprios para consumo. É uma rede nacional de solidariedade contra a fome e o desperdício, que atua como uma ponte entre as empresas que tem alimentos para doar e intituições sociais que deles necessitam, contribuindo para diminuir o abismo da desigualdade social em nosso País. E um programa de ação conjunta do SESC  que integra empresas,produtores,instituições sociais e pessoas voluntárias no esforço de diminuição das carências alimentares e do desperdicio de alimentos. Recentemente o programa foi um dos temas da reportagem da tv Grobo (Grobo Reporter) por que e um exemplo de programa social que além da eficiencia na distribuição, abrange a aquisição de novos hábitos alimentares, e práticas corretas e higiênicas na manipulação de alimentos, que vai desde a armazenagem até a produção das refeições de todos os envolvidos através de cursos e treinamentos.

Parcerias

Uma das bases de sustentação do programa é a parceria, seja com empresas e produtores, seja com pessoas que dispõem de tempo livre para um trabalho voluntário.

Aqui em Cascavel somos um dos produtores que contribuem toda semana para o programa e e sempre gratificante, que além de estar melhorando a alimentação e a vida de pessoas que estão precisando,estamos exercendo à nossa cidadania doando alimentos que cultivamos com amor e dedicação em nossa horta.

Para mais informações sobre o programa:
 www.sescpr.com.br

Michelle Obama cuida da alimentação

A primeira-dama americana, Michelle Obama, come pizza com vegetais da horta da Casa Branca com crianças de duas escolas de Washington

A primeira-dama dos Estados Unidos, Michelle Obama, se pôs à frente dos defensores da comida saudável em seu país e vai publicar um livro, "American Grown: How the White House Kitchen Garden inspires Families, Schools and Communities" ("Cultivado na América: Como a Horta da Casa Branca inspira Famílias, Escolas e Comunidades", em tradução livre), onde, entre outras questões, explicará como funciona a horta que tem na Casa Branca.

Trata-se do primeiro livro de Michelle Obama, segundo anunciou a editora Crown Publishing Group. Nele, a esposa do presidente Barack Obama espera deixar para trás as críticas que recebeu neste ano quando foram divulgadas imagens suas pedindo um hambúrguer com batatas fritas e um milk-shake de chocolate em uma lanchonete fast-food.

Agora, a primeira-dama americana falará dos benefícios da comida saudável e dos alimentos frescos e cultivados em hortas, como a que ela mesma instalou em uma área dos jardins da Casa Branca em março de 2009, dois meses depois de chegar à residência presidencial.

As cores, sabores e matizes da Feira Livre

Espaço caiu nas graças da população, que faz suas compras e se confraterniza em meio às barracas dos pequenos produtores
A Feira do Pequeno Produtor de Cascavel é sempre uma atração. Nas quintas â noite e domingo pela manhã, acontece no canteiro central da Avenida Brasil, em espaço projetado para esta finalidade. Aos sábados, a partir das primeiras horas da manhã, as barracas dos feirantes ocupam espaço em frente e na lateral da Prefeitura.

É nas quintas à noite, todavia, que a festa acontece em toda sua plenitude. As famílias, os jovens, de todas as classes sociais, se encontram e se confraternizam em meio às compras e as delícias da Praça de Alimentação. O Paraná Oeste esteve na Feira quinta-feira e mostra alguns flashes que evidenciam as cores, matizes e sabores desta nossa imperdível atração.

Veja mais fotos em http://www.paranaoeste.com.br/sociedade.php

Texto e fotos: Julio Cesar Fernandes, da redação do Paraná Oeste.

Couve-Flor Graffiti

Caros amigos e clientes essa semana começamos a vender a couve-flor roxa graffiti que eu acredito que e um dos mais belos vegetais que produzimos no inverno aqui na horta, e também um dos mais dificeis de se produzir em nossa região(devido ao clima).Elas são consideradas alimentos funcionais(veja pubricação no brog sobre o que e alimento funcional) com propriedades nutracéuticas, conténdo elevados teores de bioflavonoides e acido fenolico, duas substancias que ajudam a eliminar do organismo o excesso de radicais livres e a prevenir tumores malignos em dietas alimentares regulares.

Além de mais colorida, a couve-flor agora podem ser mais saudável e o que diz:
Andrew Coker, porta voz da companhia Syngenta – que desenvolveu as plantas na Europa..E vale lembrar que não são feitas através da engenharia gené tica direta, mas através de décadas de estudos e cruzamentos genéticos tradicionais entre espécies.

1- Muitos frutos e legumes que existem para venda hoje são resultados de centenas de anos de cruzamentos genéticos para desenvolver plantas melhores, maiores, mais resistentes e com melhor sabor. É o caso do tomate, da uva, da manga, do morango, milho, pêssego, etc…

2- A cenoura  que temos hoje não era laranja. Elas eram brancas, amarelas ou púrpuras. Foram os plantadores do século XVII que resolveram criar uma versão "customizada" da cenoura e para celebrar a família real da Holanda.

Para finalizar  aos clientes que para manter todos os nutrientes que a couve-flor roxa graffiti possui
que ela seja cozida no vapor ou no microondas e caso for cozinhar em agua fervente, que seje breve,por que em contato com a agua ela pode sair um pouco a cor roxa.

Obs:
Produto desenvolvido na Europa tendo semente de origem dos Estados Unidos .(EUA).
e distribuido e representado no Brasil pela tecnoseed sementes.

Fonte:
Tecnoseed sementes.
internet informações sobre couve-flor colorida.
         

Alimentos Funcionais

O que são alimentos funcionais e como eles podem ajudar sua saúde

Segundo a nutricionista Raquel Zandonadi o termo "alimento funcional" foi utilizado inicialmente no Japão em meados da década de 1980 para tratar de alimentos que além de satisfazerem às necessidades nutricionais básicas desempenhavam efeitos fisiológicos benéficos a quem os ingeria. Apesar de ser uma expressão comumente utilizada e aceita, até hoje não existe uma definição consensual sobre ela em todo o mundo.

"No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) prefere falar de alimentos ou ingredientes com propriedades funcionais ou de saúde, fazendo referência àqueles que atuam no crescimento, desenvolvimento, manutenção e em outras funções do organismo humano", explica Zandonadi que é doutora pela Universidade de Brasília e coordenadora de Nutrição do Centro Universitário Unieuro, da capital federal. Outra determinação imposta pela legislação brasileira é que eles devem ser seguros para o consumo sem supervisão médica.

Além de serem encontradas naturalmente nos alimentos, as propriedades funcionais podem ser adicionadas artificialmente a eles por meio de processos industriais. Esse é o caso dos biscoitos vitaminados, cereais matinais ricos em fibras, leites enriquecidos com minerais ou ômega-3 etc.

No entanto, Zandonadi alerta que é sempre preferível optar por uma alimentação natural. "Tais produtos enriquecidos - além de trazerem substâncias prejudiciais à saúde como corantes, conservantes e aditivos - costumam apresentar concentrações baixas dos componentes funcionais, sendo necessário o consumo de uma grande quantidade deles para a obtenção do efeito positivo sugerido" afirma a nutricionista

Linhaça, nozes, peixes, casca de uva, cebola, soja, amendoim, frutas frescas e hortaliças.
 O que essa seqüência de alimentos tem em comum?
Todos eles são portadores de propriedades funcionais, ou seja, carregam diferentes substâncias bioativas que auxiliam na prevenção ou no tratamento de diversas doenças, além de colaborarem com a promoção da saúde, mantendo as funções normais do organismo. A tabela abaixo ilustra alguns exemplos de compostos presentes em certos alimentos e seus respectivos benefícios a quem os ingere:

Ácidos Graxos

Ômega 3 e 6

Óleo de canola, linhaça, nozes e peixes de águas frias e com alto teor de gordura, como salmão e sardinha


Aumentam a capacidade de defesa do organismo e auxiliam no controle hormonal do estrógeno

Bioflavanóides

Frutas frescas e hortaliças

Possuem atividade antioxidante

Isoflavonas

Soja, amendoim e outras leguminosas

Diminuem a concentração de enzimas que podem causar câncer

Licopeno

Tomate e melancia

Protegem contra o câncer, além de auxiliarem o sistema imunológico

Quercetina

Casca de uva, vinho tinto e branco e cebola

Inibem a mutação celular e a formação de coágulos, inflamações e substâncias cancerígenas

Fonte: Renata Zandonadi / CRN-1: 2781

A saúde que vem dos alimentos

Desde criança que escutamos de nossos pais que e preciso comer legumes e verduras, e provavelmente,sempre reclamamos no motivo de tanta insistência. Mas a questão e que além de formar um bonito mosaico de cores e encher os olhos,o consumo desses alimentos traz inumeros beneficios para à saúde. Um plato com hortaliças fresquinhas traz  os nutrientes necessários para uma alimentação equilibrada e ajuda até mesmo na prevenção e no tratamento de doenças. Estudos cientificos comprovam que o consumo diario de hortaliças e a presença de frutas está associada ao menor risco de desenvolvimento de doenças crônicas, como acidente vascular cerebral e hipertenção.